مسخن

موضوع: مسخن الأحد يوليو 06, 2008 9:15 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أحب أقدم لكن المسخن وهو أكلة فلسطينية المنشأ والطريقة ديه أخذتها من زميلتي في العمل .

المقادير

دجاجة
كيلو بصل
زيت زيتون
سماق
صنوبر أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة وممكن الإستغناء عنها
ملح - فلفل
خبز تميز (الخبز الإيراني) أو أي نوع من الخبز البلدي (المصري)

الطريقة

1- ننظف الدجاجة جيدا ثم نسلقها نصف سلقة.
2- في قدر نضع كمية كبيرة من زيت الزيتون حوالي كوب ونضعها على النار حتى يحمى الزيت
3- نقطع البصل قطع صغيرة ونضيفه على الزيت.
4- نهدئ النار على البصل حتى لا يحترق فالمطلوب أن ينضج البصل بدون إحتراق فقط يذبل
5- عندما ينضج البصل نضيف عليه السماق حوالي ملعقتين كبيرتين والملح والفلفل ويقلب
6- بعد دقيقتين نصف الدجاجة ويقلب ثم يترك حتى تمام نضج الدجاجة .
7- نحمر في طاسة بها زيت زيتون الصنوبر أو المكسرات.
8- نسقي الخبز بشوربة الدجاج حتى يكون طري ولكن بحيث لا يهتري
9- نضيف على الخبز البصل أولاً والمكسرات في نضيف قطع الدجاج
بالهنا والشفا